Schlobach
"I like this place and I will waste my time in it!" - William Shakespeare.             



Wir sehen uns in partnerschaftlichem Verhältnis mit unseren Lieferanten. Dabei achten wir darauf, dass die Tiere so artwohl wie möglich leben durften: Ein Leben, dass es wert ist zu leben. 

Dies bedeutet nicht immer Bio. Wohl aber, dass die Tiere stressfrei, mit viel Auslauf, nach Möglichkeit halb-wild gelebt haben. 


Schlachtwiesen direkt an den Höfen, Wild aus regionalen Wäldern, aber eben auch Bison aus dem weiten Grasland am Fuße der kanadischen Rocky Mountains. Wenn wir mal nicht selbst vom Hof einkaufen, dann zumindest über vertrauensvolle Partner und immer mit der Sicherheit, Herkunft, Haltung und Ernährung unserer Tiere zu kennen. 

Besonders stolz sind wir auf unsere Schweine aus der Eifel: Eine Neuzüchtung aus Kommernschwein und Weideschwein. 

UND: Reife aus den eigenen Reifeschränken. In unserem Geschäft haben wir eigene Reifeschränke, in denen unser zertifizierter Fleisch-Sommelier und Chefkoch Sebastian ausgewählte Stücke vom Rind, Schwein und Lamm der veredelnden Trockenreifung unterziehen wird. 

Schauen Sie rein und verfolgen Sie die Reifung der edlen Stücke! 

 







 







Anruf
Infos
Instagram